Beber un buen Café depende de varios aspectos como la región de procedencia, el método de secado del grano (método de procesamiento de la cereza), el tamaño de molienda y el nivel de tueste, generalmente definidos por los productores de café para ofrecerte el mejor y más variado perfil de taza, pero, es en la extracción/preparación de café donde podemos imprimir nuestro sello personal.
A continuación, te ayudamos a diferenciar los principales métodos de extracción de café, con un breve descripción del proceso.
Cafetera de Goteo
El método domestico más usado en el país. El agua caliente baña la cama de Café que reposa sobre un filtro de papel y cae por goteo en un recipiente tradicionalmente de vidrio, gracias al filtro de papel obtenemos una taza limpia en un tiempo de 4 a 6 minutos, es recomendable usar molienda MEDIA para lograr extraer todos los sabores contenidos en nuestro café.
Cafetera espresso
El método más utilizado por el barismo alrededor del mundo. Utiliza la presión para forzar el paso del agua a través de una pastilla de café, tiene un tiempo de preparación muy corto ( 20-30 seg ), por lo que una molienda FINA y un tueste ALTO u OBSCURO son lo ideal, puedes variar tu preparación variando el nivel de tueste, puedes escoger desde medios hasta altos.
Prensa francesa
Es un método de preparación por inmersión, es decir, el café se sumerge por completo en agua, requiere un tiempo de preparación más largo (4 min) generalmente funciona mejor con una molienda MEDIA – GRUESA para contrarrestar el tiempo de extracción, gracias a que posee un filtro metálico el resultado es una taza con cuerpo que retiene muchos de los aceites contenidos en el grano. Disponible en https://cafelafuente.com/producto/kit-bigfrench/.
Cafetera Italiana / Moka
Es el método casero por excelencia para obtener café espresso, la cafetera mokaelabora el café haciendo pasar agua hervida presurizada por vapor, a través de café molido FINO y tueste oscuro, una vez que haya calentado el agua, el proceso toma alrededor de 5 minutos y se prepara directamente sobre el fuego así que también es la preferida de los campistas por la posibilidad de preparar café sobre una fogata. Disponible en https://cafelafuente.com/producto/cafetera-italiana/.
Chemex
Este método de extracción entra en la categoría de goteo, pero su elegante diseñado patentado en los años 40´s revolucionó el gusto por los métodos manuales y lo posicionó como uno de los favoritos, tanto que, por su innovador diseño, se encuentra dentro de las colecciones del Museo de Arte Moderno de NY, entre otros museos.
Una ventaja muy buena de este método de extracción es que puedes hacer varias tazas de café al mismo tiempo, pero obtener un buen sabor dependerá de la temperatura del agua, el volumen del café y el tamaño de la molienda. Toma alrededor de 10 minutos y la molienda recomendada es molienda MEDIA – GRUESA. Disponible en https://cafelafuente.com/producto/chemex/.
Actualmente, la Cafetera de cápsulas, es la opción ideal para quien busca una buena taza de café con la practicidad de un click; no te preocupará el tamaño de molienda, colocar la porción correcta de café, ni calcular la cantidad de agua, podrás encontrar gran variedad de cápsulas en el mercado, en Café La Fuente contamos con café puro, adicionado, saborizado, con diferentes intensidades y notas.
En Café La Fuente cada variedad tiene su tueste y molienda ideal, configurado para los principales métodos de preparación utilizados en los hogares, oficinas y negocios de México,
Si tu método de preparación requiere un molienda diferente, no dudes en visitar nuestras Sucursal Tec y Sucursal Y-Griega donde puedes comprar y moler los granos de café al momento. ¡Te esperamos!
