Mi definición favorita es la que habla de la mixología como la innovación de bebidas basada en la creatividad para satisfacer el paladar de los consumidores. “No es un oficio, sino un estilo de vida: el mixólogo se apasiona mucho por los sabores”, afirma Joseph Mortera, Mixólogo Profesional de México.
“Probar lo que estás haciendo es clave, para ofrecer un gran bebida, tiene que gustarte a ti primero”
consejo favorito entre mixólogos
Un mixólogo debe tener un conocimiento profundo del café, de cómo se elabora y se combina. Este conocimiento se adquiere experimentando y jugando con aromas y texturas.
La idea principal de la mixología es divertirse. Descubre como preparar bebidas de café como un experto.
Primer paso para hacer mixología: Un buen Café.
En las preparaciones de drinks, es importante que el café cumpla con sus características, para que la bebida adquiera su sabor, textura y sus cualidades aromáticas.
El espresso, es una bebida de aproximadamente 30 ml de buen café, se considera un básico de las cafeterías, su concentrado de café, su sabor, su fuerza y su consistencia lo vuelven un tipo de café ideal para la preparación de bebidas.
Esto no significa que el espresso sea sencillo, pues para prepararlo es necesario una cafetera de espresso que ejerce una enorme presión.
No te preocupes, un espresso, como tal, es imposible replicar en casa, pero el mundo de la mixología a evolucionado y también podrás encontrar excelentes opciones de concentrado de café o cold brew, listos para la preparación de bebidas frías.
Segundo paso para hacer mixología: Conoce tu drink de café.
Las combinaciones de varios ingredientes deben interactuar de forma armónica y equilibrada con tu ingrediente principal, en este caso el Café.
Los drink se pueden clasificar de la siguiente manera:
- Método de preparación: directo, shakeado, mezclado o batido.
- Función: aperitivo, digestivo, nutritivo, refrescante o estimulante.
- Fórmula: bebida larga y bebida corta.
Tips de Mixología
Las medidas son muy importantes, es primordial encontrar el punto exacto entre la cantidad de café y el resto de los ingredientes.
Una de las herramientas básicas que todo mixólogo necesita es el shaker. Este instrumento te servirá para enfriar e incorporar el trago, puedes encontrar muchos kits de Shaker, jigger y jarra lechera por un precio muy accesible.
A la hora de endulzar o saborizar tus drink puedes utilizar cualquier ingrediente, por ejemplo, jarabes, fruta fresca o zumos recién exprimidos. Sin duda, el mejor ingrediente para endulzar una bebida es el jarabe, ya que el azúcar no se disuelve fácil.
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Refréscate con estas recetas con Café
Da click para conocer tres recetas con las que podrás practicar y disfrutar al mismo tiempo. Revisa esta infografía con gran variedad de drinks de café, para que puedas seguir practicando.
